Nguyên liệu gồm có:
Bánh:
1 trứng gà
200 gram bột mì
100ml nước cốt dừa
350ml nước
1 bó lá dứa (khoảng 50-70g)
½ (một phần hai) muỗng café muối
½ (một phần hai) muỗng café dầu chiên
Nhân:
150 gram dừa nạo
100 gram đường thốt nốt
80 ml nước
1 ít lá dứa
¼ (một phần tư) muỗng café muối
Cách chế biến:Nhân:
Cho nước, đường, muối và lá dứa nấu chung cho tan đường, cho dừa vào đảo đều, sên cho đến khi cạn nước. (4,5,6)
Bánh:
Lá dứa xay với nước, vắt lấy nước cốt lá dứa.
Rây bột vào thố. trộn thật đều bột, muối, nước lá dứa, nước cốt dừa, thêm trứng và dầu đánh đều cho mịn (hoặc lược hỗn hợp bột qua rây).
Để lửa nhỏ tráng bánh bằng chảo không dính. (7)
Cho nhân vào giữa cuộn lại như cuộn chả giò. (8)
Nếu thích có thể nấu một chén nước cốt dừa chấm với bánh cũng quá ngon, hoặc rắc ít mè đen lên bánh cho thơm và lạ hơn.
Mong các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
